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Les Recettes
Recettes au Crottin de Chavignol
Croque-Madame au chavignol et oeuf de caille
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon de Sancerre
- 2 crottins de Chavignol
- 30 g de beurre
- 2 tomates
- 4 oeufs de caille
- 150 g de salade mélangée type mesclun
- 12 cl de vinaigrette
- Basilic
Cuire l'ensemble à la poêle.
Cuire au plat un oeuf de caille pour chaque croque.
Assaisoner la salade avec la vinaigrette.
Déposer le croque-madame dans l'assiette surmonté de l'oeuf de caille et accompagner de salade.