Les Recettes

Recettes au Sainte Maure de Touraine

Croute Sainte Maure de Touraine aux tomates et basilic

Pour 8 personnes :

  • 8 belles tranches de pain de campagne au levain de même surface et de 1 cm d'épaisseur
  • 8 tomates moyennes de bonne qualité
  • 2 Sainte Maure de Touraine
  • 2 branches de basilic
  • 6 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
Croute Sainte Maure de Touraine aux tomates et basilic
Hacher le basilic en réservant 8 petites feuilles pour le décor.
Couper les tomates en rondelles fines, les disposer joliment sur les tranches. Assaisonner. Parsemer le basilic haché.
Couper les Sainte Maure de Touraine en rondelles fines, les disposer en rosace sur les tomates.
Verser 1 filet d'huile d'olive et donner un tour de moulin à poivre avant de passer à la voûte du four pour permettre la fonte partielle du fromage avec une légère coloration.
Avant de servir dès la sortie du four, disposer une feuille de basilic sur chaque tranche.

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