Sainte Maure de Touraine 12 jours d'affinage minimum 45 % m.g. Poids à l'unité 250 g Fabrication artisanale : 0321 Colisage par 5 (caissette bois) 3 369 640 003 213
12 jours d'affinage minimum 45 % m.g. Poids à l'unité 250 g Fabrication en ferme : 0361 Colisage par 5 (caissette bois) 3 369 640 003 619

Historique / origine	.Le Saint Maure est l'un des fromages favoris des français depuis le Moyen Age. .Ses points remarquables tiennent tant à sa qualité gustative qu'à sa forme allongée et à la paille qui le traverse. .Présent sur les tables des rois depuis des siècles, sa réputation ne cesse de grandir en France comme à l'internationnal.
Choix	.Selon les goûts, on le consomme plus ou mois affiné, le goût forçant de manière notable après 2 semaines de conservation en réfrigérateur ou en garde-manger. .Pâte compacte, blanchâtre à coeur, avec croûte tournant au bleu. .Meilleures saisons : fin du printemps, été, début de l'automne. .De préférence, il se déguste avec des vins des vallées de la Loire ou du Cher.

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